【春天湯水 2026】中醫師推介4 款春天養肝、去濕湯水食譜（注意養生3大禁忌）

踏入2026年春季，香港天氣乍暖還寒，濕度急劇上升。這種氣候環境最容易導致人體出現「濕重」與「肝氣鬱結」兩大問題，表現在皮膚上則是面色蠟黃、水腫虛肥、甚至濕疹與暗瘡大爆發。

中醫理論強調「春生夏長」，春天是身體機能甦醒的關鍵時刻。相比起單純塗抹昂貴的護膚品，透過飲用合適的春天湯水進行內在調理，更能從根源解決肌膚問題。

今日將由中醫師講解春季養生重點，並推介4款針對性的中醫食療湯水。

中醫：「春生夏長」

春天是萬物生長的季節，也是人體新陳代謝轉趨活躍的時期。在中醫美容學的角度，春天是養肝健脾的黃金期。若能把握此時機調理內在臟腑，對於改善全年的皮膚質素具有決定性的影響。中醫內調比外塗護膚品更重要，因為健康的氣血循環才是肌膚光澤的根本來源。

春應肝，春天是養肝的黃金期

在中醫五行學說中，春季屬木，與人體的肝臟相應。肝主疏泄，負責調節全身氣機的通暢與血液的運行。春天陽氣升發，若肝氣無法正常疏泄而形成鬱結，氣血便無法上榮於面，導致面色黯淡無光、長出色斑，甚至影響情緒導致易怒或焦慮。因此，春季護膚的首要任務是「養肝柔肝」。

濕邪，外濕引發內濕

香港春季以潮濕聞名，這種環境中的「外濕」極易侵襲人體，引發「內濕」。當濕氣困脾，脾胃運化水液的功能受阻，體內多餘的水分無法排出，就會形成「濕邪」。反映在容顏上，會出現面部浮腫、眼袋增大、面油分泌過盛、毛孔粗大，以及容易誘發暗瘡與濕疹等皮膚炎症。

【自測】你被「濕氣」纏身嗎？30秒體質快速檢測

若您在近期出現以下3項或以上的症狀，代表您的體內濕氣已達到需要調理的程度：

• 舌象：舌苔厚膩，舌邊有齒痕。
• 排泄：大便稀爛不成形，或黏在馬桶難以沖走。
• 皮膚：面油明顯增多，頭皮容易出油痕癢。
• 外觀：早起時眼皮或面部浮腫，下肢沉重。
• 精神：即使睡眠充足仍感到身體困重、易疲倦（俗稱「春困」）。

春天湯水食譜推介！中醫師分享4款湯水，養肝去濕對應不同症狀

中醫師精選4款中醫食療湯水，針對上述春季常見的身體與肌膚問題。這些食譜結合了養肝、去濕、抗敏與滋陰的功效，助您針對性地改善體質。

1. 【春天養肝湯水】合掌瓜日月魚湯——疏肝解鬱，重現紅潤面色

肝主疏洩，若肝氣鬱結，氣血運行受阻，面部肌膚就會失去紅潤感，呈現蠟黃或青灰色，且容易長斑。合掌瓜日月魚湯專為工作壓力大、經常捱夜導致肝火旺盛的都市女性設計。

材料與做法

• 主要材料：合掌瓜 2個、日月魚 1兩、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、薑片 2片。
• 做法：
  1. 日月魚浸泡至軟身，洗淨備用。
  2. 合掌瓜去皮切塊，瘦肉汆水。
  3. 所有材料放入鍋中，加入清水2公升。
  4. 大火煲滾後轉文火煲1.5小時，加鹽調味即可。

• 功效：合掌瓜性涼味甘，能疏肝解熱、理氣和中；日月魚則有滋陰明目、調整肝臟功能的功效。此湯水能平抑肝火，改善因情緒緊張或睡眠不足引起的面色黯淡與眼乾問題，助您重現紅潤好氣色。

2. 【春天去濕湯水】粉葛赤小豆扁豆湯——強力去水腫，踢走「虛肥」

許多女性在春天覺得自己變胖，其實往往是「脾虛濕困」導致的「虛肥」。當脾胃無法運化水濕，水分滯留於肌膚腠理，便會形成面部及四肢浮腫。

材料與做法

• 主要材料：粉葛 1斤、赤小豆 1兩、扁豆 1兩、陳皮 1角、豬骨 500克、蜜棗 2粒。
• 做法：
  1. 粉葛去皮切塊，赤小豆與扁豆浸泡1小時。
  2. 陳皮浸軟刮囊（關鍵步驟，以免湯水變苦）。
  3. 豬骨汆水洗淨。
  4. 所有材料加水大火煲滾，轉文火煲2小時。

• 功效：粉葛具有極佳的解肌退熱、生津止渴功效；赤小豆與扁豆是經典的健脾化濕組合；陳皮則能理氣燥濕，喚醒脾胃功能。此湯水能強力利水消腫，解決早起面腫及下肢沉重問題，同時改善春困。

3. 【敏感肌急救湯水】土茯苓老桑枝排骨湯——清熱解毒，舒緩春季濕疹

春季溫暖潮濕，是細菌與真菌繁殖的溫床，也是濕疹與皮膚過敏的高發期。土茯苓老桑枝排骨湯專注於清熱解毒，適合皮膚容易痕癢、泛紅或長有膿頭暗瘡的人士。

材料與做法

• 主要材料：鮮土茯苓 1斤（或乾品2兩）、老桑枝 1兩、赤小豆 1兩、排骨 400克、生薑 2片。
• 做法：
  1. 鮮土茯苓洗淨切片（處理時建議戴手套以免令皮膚染色）。
  2. 老桑枝洗淨，排骨汆水。
  3. 所有材料放入鍋中，加水煲2小時。

• 功效：土茯苓是中醫治療皮膚濕毒的聖藥，能除濕解毒、通利關節；老桑枝則能祛風濕、利關節。兩者配合能有效針對春季常見的皮膚痕癢、暗瘡紅腫及濕疹復發，幫助肌膚還原淨白狀態。

4. 【滋陰潤燥抗初老湯水】木瓜雪耳南北杏湯——補充膠原，防止春燥細紋

雖然春天潮濕，但天氣變化大，且過度去濕有時會損耗津液，導致皮膚出現乾紋。木瓜雪耳南北杏湯在去濕的同時兼顧滋陰，適合皮膚乾燥、缺乏彈性的熟齡肌膚。

材料與做法

• 主要材料：熟木瓜 1個、雪耳 1朵、南杏 3錢、北杏 1錢、豬展 300克。
• 做法：
  1. 雪耳浸發去蒂撕小塊，木瓜去皮去籽切塊。
  2. 豬展汆水。
  3. 除木瓜外，所有材料加水煲1小時。
  4. 最後加入木瓜再煲30分鐘即可。

• 功效：木瓜含有豐富的維他命C及酵素，助消化且潤膚；雪耳被譽為「平民燕窩」，富含植物膠質。此湯水能潤肺即潤膚（肺主皮毛），預防因天氣忽冷忽熱引起的乾燥脫皮與乾紋，補充肌膚所需的膠原感。

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春天養生還有什麼注意事項？（生活習慣篇）

除了飲用湯水，日常生活習慣的調整對於春季護膚同樣重要。若一邊飲用去濕湯，一邊觸犯養生禁忌，效果將大打折扣。

1. 飲食禁忌：避開「發物」與生冷

應避免的食物

春季氣候多變，皮膚處於不穩定狀態。春季養生應盡量避免進食「發物」，如竹筍、鵝肉、鴨肉以及過量的蝦蟹海鮮。這些食物容易誘發或加重皮膚敏感、濕疹及暗瘡炎症。

生冷食物的影響

生冷食物（如刺身、雪糕、凍飲）會直接損傷脾胃陽氣。脾胃一旦受損，運化水濕的能力便會下降，導致體內濕氣加重，形成惡性循環。即使天氣回暖，亦應以溫熱飲食為主，保護脾胃這部「抽濕機」。

2. 情志護理：心情好，皮膚才會好

春季養肝重點在於心情要好！肝臟喜條達而惡抑鬱。長期的情緒壓力、焦慮或生悶氣，會導致肝氣鬱結，進而影響荷爾蒙分泌。

情緒壓力使肝氣鬱結，除了會導致月經不調，更會直接反映在臉上，形成難以消退的黃褐斑與下巴暗瘡。保持心情開朗，多接觸大自然，是春季最好的護膚品。

3. 睡眠作息：養肝血的最佳時間

中醫認為「人臥則血歸於肝」。子時（晚上11點至凌晨3點）是肝膽經運行的時間，也是肝臟進行修復與藏血的黃金時段。若此時尚未入睡，會耗損肝血，導致皮膚粗糙、缺乏營養與光澤。優質的「子午覺」能讓肌膚在夜間得到充分的修復。